レシピ詳細
白身魚と柿のカルパッチョ
さっぱりしているのに甘みくっきり！
白身魚の淡白なうまみを見直すおいしさ。
材料（4人分）
| 白身魚 | 100g |
| 柿 | 1個(熟していない) |
| 大根 | スライス6枚 |
| ピーナッツ | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しそ | 3枚 |
カルパッチョ風ドレッシング
| ☆醤油 | 大さじ1 |
| ☆三国南蛮酢 | 大さじ2 |
| ☆ごま油 | 大さじ1 |
| ☆柚子こしょう | 小さじ1/3 |
手順
- ☆をよく混ぜ合わせ、カルパッチョ風ドレッシングを作る。
- 自身魚を薄切りにし、柿は皮をむきスライスする。
- 器にスライスした大根。しその葉を敷き、その上に自身魚と柿を交互に並べる。
- 砕いたピーナッツをちらす。
- ①をかける。
このレシピに使ったお酢
南蛮酢
